Koko akọkọ ti eniyan ṣe: vanillin
Vanillin ni lofinda akọkọ ti eniyan ṣe, ati pe Dr. M. Hallmann ati Dokita G. Theyman ti ṣepọ ni aṣeyọri ni Germany ni ọdun 1874. O maa n pin si methyl vanillin ati ethyl vanillin.
Vanillin ti wa ni commonly mọ bi fanila lulú, vanillin, vanillin lulú, vanillin lulú, fanila jade, vanillin, ohun pataki turari jade lati ruticaceae ọgbin fanila ni ìrísí, jẹ ọkan ninu awọn julọ productive orisirisi ti sintetiki turari, ni igbaradi ti chocolate, yinyin. ipara, chewing gomu, pastry ati taba adun pataki aise ohun elo. O maa nwaye nipa ti ara ni awọn pods fanila, bakanna bi epo clove, epo mossi oaku, balsam ti Perú, balsam ti Tolu, ati balsam ti Benzoin.
Vanillin ni õrùn vanillin ti o lagbara ati alailẹgbẹ, eyiti o jẹ iduroṣinṣin ati kii ṣe iyipada ni awọn iwọn otutu ti o ga julọ. O ni irọrun ni ipa nipasẹ ina, di oxidized ni afẹfẹ, ati irọrun discolored nipasẹ alkali tabi awọn nkan ipilẹ. Ojutu olomi ṣe atunṣe pẹlu kiloraidi ferric lati ṣe agbekalẹ ojutu bulu-eleyi ti. O le ṣee lo ni ọpọlọpọ awọn ilana adun kemikali ojoojumọ, ṣugbọn o jẹ lilo ni awọn adun ounjẹ. Paapa ni suwiti, chocolate, awọn ohun mimu, yinyin ipara, oti ti wa ni lilo pupọ ni adun taba jẹ tun wulo pupọ. IFRA ko ni awọn ihamọ. Sibẹsibẹ, nitori iyipada ti o rọrun, o yẹ ki o ṣe akiyesi nigba lilo ninu awọn ọja adun funfun.
Vanillin tun jẹ turari ti o jẹ pataki, bi turari ipilẹ, ti o fẹrẹ lo ni gbogbo awọn adun, nọmba nla ti a lo ninu ile-iṣẹ ounjẹ, bi adun ounjẹ ti a lo pupọ ninu akara, ipara, yinyin ipara, brandy, ati bẹbẹ lọ, ni awọn pastries. , awọn kuki ti a ṣafikun jẹ 0.01 ~ 0.04%, suwiti jẹ 0.02 ~ 0.08%. O jẹ ọkan ninu awọn turari ti a lo julọ ninu awọn ọja ti a yan ati pe o le ṣee lo ni chocolate, cookies, awọn akara oyinbo, puddings ati yinyin ipara. Tu ni omi gbona ṣaaju lilo fun awọn esi to dara julọ. Lilo ti o ga julọ jẹ 220mg/kg fun awọn ọja ti a yan ati 970mg/kg fun chocolate. O ti wa ni lilo pupọ ni awọn turari ohun ikunra bi aṣoju atunṣe, aṣoju ipoidojuko ati modulator. O tun jẹ imudara adun pataki fun awọn ohun mimu ati awọn ounjẹ. O tun lo ninu iṣelọpọ oogun L-dopa (L-DOPA), methyldopa ati bẹbẹ lọ. Tun le ṣee lo bi nickel, chromium irin plating brightener.
